苹果盛世彩票_苹果盛世彩票_苹果盛世彩票网:大蒜“一生”都是宝 最养生吃法盘点

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2018-11-06

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  (责任编辑:张洁欣)中国网财经转载此文目的在于传递更多信息,不代表本网的观点和立场。文章内容仅供参考,不构成投资建议。

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  蒜苗、蒜薹、青蒜、大蒜,这四样东西,听起来、看起来好像差别很大,其实只不过是大蒜一生的各个阶段而已。

  大蒜生长过程可以分为萌芽期、幼苗期、鳞芽花芽分化期、蒜薹伸长期、鳞茎膨大期及休眠期等6个时期,这其中蒜苗、青蒜、蒜薹甩尾采收及大蒜,是大蒜生长的不同阶段或者不同部位。   蒜苗是大蒜的细苗期,即幼年时期的大蒜植株。

采收的蒜苗不包括根与假茎,上端的茎叶能够一直生长,可以收完一茬又一茬,割了又长。

由于蒜苗比较鲜嫩,辛辣味比大蒜头弱,甚至被当成一种蔬菜,而不是一种调味品,被广泛接受和使用。 虽说蒜苗辛辣味不重,但毕竟还是蒜,吃得太多了,还是会觉得蒜苗和蒜确实是一家。 蒜苗炒肉和肉炒蒜苗,都受欢迎。

  青蒜是指大蒜植株处于花芽及鳞芽分化期的整株,包括蒜叶和明显的假茎,假茎就是我们看到的洁白的蒜头部分。

这个时期的大蒜蒜叶纤维尚未老化,可食用,假茎也可以。 做菜吃的话,和蒜苗类似,只是植株整体显得要大,有时候也被称为蒜苗。

这时候的植株和大葱比较类似,可以作为大葱的替代品,用来制作青蒜回锅肉、青蒜炒豆干等菜肴。 至于青蒜和蒜苗,我认为它们差不多,没必要仔细区分。

  蒜薹,常被误写作“蒜苔”,蒜薹好吃但难写。

抽薹大蒜才有蒜薹,大蒜植株成熟以后,抽出的花茎就是蒜薹,分为薹茎和薹苞两部分。 蒜薹在水中焯一下,或者直接切段,都可以做各种凉拌菜,颜色粉白鲜绿,吃起来爽脆可口,蒜薹炒腊肉很经典。

白色部分更嫩,蒜薹梢上的绿色部分有点老,炒菜时可去掉。

  大蒜,通常指蒜头,即大蒜地下鳞茎部分。

蒜薹采收之后,大蒜就进入鳞茎膨大期,膨大期结束后,成熟的鳞茎就是蒜头,采收之后晾晒,以方便储存。 采收后的大蒜会进入生理休眠期,一般能持续60天。

我们买到的大蒜,就是处理休眠期的大蒜。 大蒜通常作为配料使用,可做成蒜瓣蒸五花肉、蒜瓣红烧鱼等,也可以腌制成糖醋蒜等配合其它食物食用。

  放在水盘里的大蒜慢慢发芽,长出蒜苗,蒜的一生又不慌不忙地展开了。 (责编:蔡熊更、权娟)。